Voorgerecht Feta-oreganodriehoekjes met wittebonendip 

(4 - 6 personen)

Ontdooi 1 pakje filodeeg en bewaar de vellen onder een vochtige theedoek. Snij de blaadjes van 1 bosje oregano fijn. Verkruimel 250 g feta en meng dit met een vork met de oregano en een klein scheutje olijfolie. Snij de vellen filodeeg in 2 vierkanten, leg per gehalveerd vel in het midden steeds wat feta-oreganovulling en vouw de vellen tot kleine driehoekjes of vierkante pakketjes. Herhaal dit tot het deeg op is. Bestrijk de driehoekjes of pakketjes licht met olijfolie en bak ze goudbruin en knapperig in een hete oven op 200°C. Pureer 1 pot witte bonen of 1 blik limabonen met 1 teentje geperste knoflook en de helft van 100 gr walnoten, wat zout en een flinke scheut lekkere olijfolie. Rooster de rest van de walnoten 1 minuut in een droge hete koekenpan en hak ze grof. Bestrooi de bonendip met de walnoten en besprenkel dit rijkelijk met olijfolie. Rooster sneden landbrood licht goudbruin onder de gril, wrijf in met een teentje knoflook, bestrooi met wat zout en besprenkel met lekkere olijfolie.