Voorgerecht Aubergine: gepoft, geroosterd, gefrituurd
Bekeken 2629
Reacties 0
Beoordeling 
31-07-2010
Geroosterde auberginesalade
Rooster een hele aubergine in de oven of gasvlam tot ze zwartgeblakerd en zacht is. Schep met een lepel het witte zachte vlees eruit en besprenkel dit met olijfolie, zeezout en eventueel wat geroosterde komijnzaadjes.
Aubergine roosteren: bekijk de webvideo
Gefrituurde auberginesalade
Snij een stevige aubergine in plakjes. Verhit een ruime laag zonnebloemolie tot 180º C of tot een blokje brood goudbruin kleurt. Frituur de aubergineplakken goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier. Besprenkel ze met chilivlokken, wat zout en fijngehakte peterselie.
Hele gepofte aubergine
Pof een hele aubergine op de barbecue of in de gasvlam tot ze zwartgeblakerd is. Serveer de aubergine opengeklapt, besprenkeld met een lekkere olijfolie. Ook lekker met wat zachte verse geitenkaas erover verbrokkeld.