Hoofdgerecht Pittige kruidenkebabs met geroosterde groenten  

(4 - 6 personen)

Snij 2 courgettes en 2 aubergines in dunne plakken. Verhit een grillplaat en gril ze in ca. 5 minuten goudbruin. Besprenkel ze met wat zout en olijfolie. Meng in een keukenmachine 600 g lamsgehakt met 1 bosje fijngesneden peterselie, 1 bos fijngesneden lente-ui, 1 bos fijngesneden munt, 1 fijngesneden groene peper, 2 teentjes knoflook en wat zout en laat de machine 5 minuten draaien. Vorm met natte handen lange dunne kebabs om de spiezen heen. Verhit een barbecue of grillplaat en gril de kebabs goudbruin en gaar in ca. 8 minuten. Snij 2 zoete witte uien in fijne halve ringen en kneed ze met wat zout. Meng ze door 200 g rucola en besprenkel dit met wat olijfolie en azijn. Serveer alle mezze tegelijk en zet ook kommetjes dikke Turkse yoghurt op tafel.