Voorgerecht Auberginesalade 

Bekeken 822

Reacties 2

Beoordeling

31-10-2009

grof geroosterd met granaatappel

(4 personen)

Prik 2 grote aubergines in met een vork. Zet een grote pit of wokbrander aan en leg de aubergines in de vlam. Blaker ze zwart en gaar in ca. 15 minuten. Leg ze op folie, snij ze voorzichtig open en lepel het zachte vruchtvlees eruit. Snij het vruchtvlees grof, roer er 3 el fijngesneden platte peterselie doorheen en 2 dl frisgroene olijfolie. Breng het mengsel op smaak met zout, citroensap en bestrooi het rijkelijk met de pitjes van 1 granaatappel. Serveer met Turks, Marokkaans of Libanees brood als voorafje of als onderdeel van een mezzetafel.

Bereidingstijd: 20 minuten.