Nagerecht Chocoladefondue met zwarte peper en grissini 

(4 personen)

 

Zeef 200 g bloem met 50 g semolina (fijne griesmeel, te koop bij Marokkaanse of Italiaanse winkel) en zout. Los ¾ zakje gist op (7 g) in 1½ dl lauwwarm water. Voeg 2 el olijfolie en 1½ el maanzaad toe aan het gistmengsel. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en voeg het olijfolie-maanzaadmengsel toe. Roer met een vork tot een deeg ontstaat. Kneed het deeg ca. 10 minuten totdat het soepel is geworden. Laat het deeg afgedekt met een theedoek ca. 20 minuten rusten. Vorm lange rolletjes van het deeg of rol het uit en snij het in repen, die u eventueel aan beide kanten tegengesteld een draai geeft voor het echte grissini-effect. Leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk ze licht met olijfolie en bestrooi ze met zeezout of flakesalt. Bak ze in de oven op 200°C graden goudbruin in ca. 15 minuten. Smelt 2 grote repen (van 200 g) bittere chocolade in een steelpannetje op laag vuur. Voeg een klein bekertje crème fraîche (125 ml) toe en veel zwarte peper. Let op: het wordt een dikke chocoladefondue. Serveer de fondue met de grissini en fruit zoals kersen, plakjes nectarine, bramen, frambozen, banaan of mango.

Bereidingstijd: ca. 1 uur.