Hoofdgerecht Fondue met 3 soorten kaas en gepofte knoflook 

(4 personen)

 

Leg de ongepelde teentjes van 1 bol knoflook in een ovenschaaltje en schenk er zo veel olijfolie op dat de teentjes onderstaan. Pof de teentjes in de oven op 200ºC in ca. 10 - 15 minuten totdat ze zacht zijn. Laat ze afkoelen. Wrijf een fonduepan of stoofpan in met 1 teentje rauwe knoflook. Rasp 200 g gruyère en 150 g comté. Schenk 2½ dl droge witte wijn in de pan en breng deze aan de kook. Voeg al roerende de geraspte kazen en 200 g zachte geitenkaas (chèvre) toe en blijf goed roeren totdat de kazen volledig zijn gesmolten. Plop de knoflook uit de velletjes en roer de helft van de knoflook door de fondue. Breng de fondue eventueel op smaak met zout en zwarte peper. Verdeel de rest van de gepofte knoflook over de fondue. Serveer met verschillende soorten brood, zoals notenbrood, vijgenbrood en landbrood. Geef er een simpele groene salade bij. U kunt ook de helft van deze kaasfondues maken en twee verschillende serveren.

Bereidingstijd: ca. 45 minuten.