Hoofdgerecht Gegrilde kip met sinaasappel en risopasta 

Van tevoren
 Snij 3 (ongeschilde) sinaasappels in heel dunne plakjes. Pluk 3 bosjes rozemarijn en 2 bosjes tijm, hak ze fijn. ‘Kneed’ 10 (biologische) kippendijen en drumsticks in een grote bak met de sinaasappelplakjes, zout, een flinke scheut olijfolie, veel zwarte peper en de fijngehakte kruiden en marineer afgedekt ca. 30 minuten. Verhit de oven voor op 220º C. Leg de kip met marinade op een grote bakplaat en verdeel de teentjes (in velletje) van 2 bollen knoflook erover. Rooster  de kip in 10 minuten goudbruin, zet de oven op 180º C en gaar nog eens 15 minuten. Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koeling (op bakplaat of in schaal). Snij ondertussen 4 zoete uien fijn. Verhit 2 dl olijfolie in een grote pan en bak de uien 10 minuten op laag vuur. Voeg 4 blikken tomaten toe, 3 dl sinaasappelsap (vers of uit pak) en rasp van 2 sinaasappels. Kook ca. 10 minuten, breng op smaak met zout en peper en pureer glad met de staafmixer. Laat het afkoelen en bewaar koel.

Bereidingstijd: 45 minuten.

 

Vlak voor serveren
Verhit oven voor op 190º C. Gaar kip en marinade nog eens 10 minuten. Kook 1 kg risopasta of andere kleine pastasoort beet-gaar. Verwarm de saus. Laat pasta uitlekken en roer door de saus. Verwarm een schaal voor in de oven. Verdeel de pasta erover en daarna de kip. Schik de plakjes sinaasappel erover, bestrooi met de teentjes knoflook (plop ze uit hun velletje) en bestrooi met wat van de gebruikte kruiden. 

Bereidingstijd: 20 minuten.