Hoofdgerecht Gegrilde kip met geroosterde ‘appelmoes’ en rozemarijn 

(4 personen)
Hak ½ bosje rozemarijn fijn en stamp 2 teentjes knoflook met wat zeezout fijn. Wrijf 4 biologische kippendijen met been goed in met het mengsel. Doe hiertoe de marinade met een scheutje olijfolie in een plastic zak, stop de kip erbij en masseer de marinade goed in. Marineer minimaal 30 minuten. Verhit de oven voor op 220° C. Veeg de (droge) marinade van de kip af. Doe de kippendijen in een ruime ovenschaal met 1 kg krieltjes of roseval aardappelen in partjes. Besprenkel dit rijkelijk met olijfolie en bestrooi het met de rest van de rozemarijn en zout en peper. Gril de kip ca. 10 minuten tot deze goudbruin is. Haal de schaal uit de oven, voeg 3 goudrenetten in partjes toe en evt. een paar teentjes knoflook in de schil, besprenkel met nog wat olie en zet de oven op 180° C. Gril de kip en de aardappels gaar in nog eens 15 - 20 minuten. Serveer de kip met extra rozemarijn eroverheen gestrooid. De appels zijn een soort grove appelmoes geworden, heerlijk!
Marineren: 30 minuten. Bereidingstijd: 40 minuten.