Hoofdgerecht Geroosterde kip 

Bekeken 632

Reacties 1

Beoordeling

31-10-2009

met granaatappel & sinaasappel

(4 personen)
Wrijf 1 grote boerenscharrelkip of biologische kip in met een mengsel van 2 dl olijfolie, de schil van 1 (biologische) sinaasappel, 2 teentjes geperste knoflook en wat zout. Laat de kip ca. 30 minuten marineren. Leg de kip met de olie van de marinade in een ruime braadslee, samen met 2 witte, in grove parten gesneden uien. Verhit de oven op 200º C. Braad de kip ca. 10 minuten en zet daarna de oven op 180º C. Meng ondertussen 500 g ongekookte bulghur (Turkse winkel of natuurwinkel) met 3 dl granaatappelsap (kant-en-klaar), 1 dl sinaasappelsap, 3 el granaatappelmelasse (Turkse winkel), 4 el fijngesneden peterselie, wat zout en 2 biologische sinaasappels in partjes gesneden (met schil). Haal de braadslee uit de oven en schep de bulghur om de kip heen. Zet de kip nu nog ca. 1 uur (op 180º C) in de oven. Check halverwege of de bulghur gaar is, voeg evt. nog wat granaatappelsap toe. Serveer de kip op een grote schaal met de bulghur eromheen, en strooi er peterselie en granaatappelpitjes overheen.

Bereidingstijd: ca. 1½ uur.