Voorgerecht Japanse omelet met shichimi togarashi peper 

(4 personen)

Snij 2 bosjes lente-ui heel fijn (snij de helft van het groen eraf). Klop 6 eieren schuimig, roer de lente-ui erdoorheen, en een scheutje sojasaus met wat shichimi togarashi peper (te koop bij de Japanse winkel of toko). Hou wat achter van de peper en de lente-ui. Verhit een koekepan met wat neutrale olie en bak 3 zo dun mogelijke omeletjes. Snij ze in reepjes, rol ze op, zet ze vast met een prikker en bestrooi ze met de achtergehouden extra shichimi togarashi peper en wat lente-ui. Serveer met sojasaus.

Bereidingstijd: 25 minuten.