Nagerecht Pannacotta 

met granaatappelsiroop en pistachecrunch

(4 - 6 personen)
Week 2 gelatineblaadjes in wat water. Kook 4 dl granaatappelsap in een steelpannetje in tot het stroperig wordt. Roer dit door 4 dl slagroom en breng het licht op smaak met suiker. Verwarm de room en los de uitgeknepen gelatine erin op. Vet 4 of 6 vormpjes in met een neutrale olie. Verdeel de room erover. Laat de pannacotta minstens 5 uur opstijven in de koelkast. Rooster 2 handjes gepelde pistachenootjes 2 minuten in een droge koekepan. Laat ze afkoelen en hak ze fijn. Serveer de pannacotta met de pistachenootjes en granaatappelzaadjes eromheen.

Bereidingstijd: 15 minuten.

Afkoelen: 5 uur.