Nagerecht Pecantaart met karamel en sinaasappel 

Bekeken 1177

Reacties 2

Beoordeling

24-06-2010

Verwarm de oven voor op 180º C. Zeef 120 g bloem met wat zout en doe dit in een keukenmachine met 60 g koude boter en 2 eidooiers. Draai het deeg in de machine en voeg evt. nog 1 el ijswater toe tot het deeg zich tot een bal vormt. Haal het deeg direct uit de machine, verpak het in folie en leg het een half uur in de koelkast. Kook ½ l sinaasappelsap in met 50 g suiker tot een dikke siroop. Verhit 150 g suiker in een koekepan op matig vuur, beweeg de pan niet en wacht tot de suiker gesmolten is tot een goudbruine karamel. Voeg 75 g gezouten boter en 2 el mascarpone toe en roer dit door de karamel. Roer er ook 250 g gezouten pecannoten doorheen. Bak het deeg blind voor (met een nepvulling op bakpapier) tot lichtbruin. Verdeel de pecankaramel over het deeg en bak de taart in ca. 30 minuten goudbruin. Bedruppel de taart met de sinaasappelstroop.