Nagerecht Tarte tatin van venkel met anijs 

Bekeken 1185

Reacties 1

Beoordeling

26-02-2011

Snij 1 grote of 2 kleine venkelknollen in niet te dunne plakken. Verhit 50 g kristalsuiker, 50 g roomboter en 1 tl fijngestampte anijszaadjes in een koekepan en konfijt de venkelplakken op laag vuur in ca. 15 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn. Rol ondertussen 6 plakjes bladerdeeg uit tot een ronde plak, iets groter dan de vorm die u gaat gebruiken, en bestrooi de plak met poedersuiker. Verdeel wat kleine vlokjes boter over een taartvorm, bestrooi met poedersuiker, verdeel de gekonfijte venkel erover en dek het af met het deeg. Duw het deeg goed tegen de venkel aan en bestrijk het met 1 losgeklopte eidooier. Bak de tatin in ca. 10 - 15 minuten goudbruin en gaar op 190°C. Serveer omgekeerd en bestrooi met nog wat poedersuiker. Serveer eventueel met ongezoete stijfgeklopte slagroom.   

bereidingstijd: 30 minuten.