Nagerecht Zoete couscous met honing en yoghurt 

(4 personen)

Besprenkel 150 g fijne couscous met ca. 1/2 dl warm water, 1/2 el olie en blijf ondertussen met de handen de korreltjes los wrijven. Doe de couscous in het bovenste deel van de pan en stoom de couscous ca. 10 minuten. Schep de couscous in een grote schaal, laat hem iets afkoelen, besprenkel hem met ca. ½ dl water en wrijf de korrels weer los. Stoom de couscous weer 10 minuten. Herhaal het los wrijven voor de tweede maal. Voeg een klontje boter toe. Stoom de couscous voor de derde en laatste keer. Snij 150 g gedroogde vijgen in heel dunne reepjes en roer ze met wat citroenrasp door heldere honing. Serveer de couscous met wat geitenyoghurt (natuurwinkel) en de vijgenhoning. Ook lekker als tussendoortje of ontbijt.

Bereidingstijd: ca. 35 minuten.