Hoofdgerecht Aardappelgroentelasagne 

Bekeken 888

Reacties 1

Beoordeling

15-04-2009

 (voor 4 personen)

Verwarm de oven voor op 200° C. Snij 4 grote aardappels met een dunschiller in dunne plakjes. Snij 2 courgettes in de lengte in dunne plakken. Vet een ovenschaal licht in met olie en beleg de hele bodem met plakjes aardappel. Leg daar 50 g bacon in plakjes overheen. Meng 4 losgeklopte eieren met 1 bakje ricotta, 2 el tijmblaadjes en peper en zout. Schenk 1/3 van het mengsel over de aardappelplakjes met bacon. Beleg dit met de helft van de courgetteplakjes en schenk hier weer 1/3 deel van het ricottamengsel eroverheen. Leg hier opnieuw  50 gr bacon en courgette op en giet het laatste deel ricottamengsel eroverheen. Beleg dit tot slot met de overgebleven aardappelplakjes, besprenkel het geheel met olie, peper en zout en bak de groentelasagne in 30 minuten gaar. Om te voorkomen dat de bovenkant verbrand, kun je het afdekken met aluminiumfolie.

Wijnadvies: Beamonte Reserva 2003 Navarra, een Spaanse rode wijn.  Ook lekker bij wild, suddervlees en vlees met saus.