Hoofdgerecht Gemarineerd rundvlees 

Biologisch dungesneden rundvlees gemarineerd met kruiden, parmezaan en citroen

(4-6 personen)

Marineer gedurende ca. 30 minuten 800 g biologische entrecote met 4 el fijngesneden oregano, 4 el fijngesneden rozemarijn en 3 teentjes geperste knoflook, wat olie, peper en zout. Laat het vlees op kamertemperatuur komen, veeg de marinade er een beetje af en bewaar die. Verhit een grilplan en gril het vlees kort aan beide kanten goudbruin. Zet het vuur uit en laat het vlees onder aluminiumfolie in de pan even rusten. Snij het vlees daarna in hele dunne plakjes en meng het met de overgebleven marinade. Verdeel het vlees over de borden, schaaf er parmezaan overheen, en bestrooi met extra oregano en rozemarijn, en peper en zout. Besprenkel met een lekkere olijfolie en heel veel fijngeraspte citroenschil. Lekker met zuurdesembrood en een gemengde groene salade erbij.