Voorgerecht Geroosterd tomatensoepje 

Verwarm de oven voor op 200° C. Doe 6 bakjes (250 g) cherrytomaatjes in een ovenschaal, besprenkel met veel olijfolie, zeezout, takjes tijm, 4 teentjes knoflook in de schil en een fijne sherryazijn. Als u nog wat drank in huis hebt, zoals pernod, wodka of kruidenbitter, sprenkel daar dan ook wat van over de tomaatjes, het geeft een heerlijke diepe smaak. Rooster de tomaatjes en knoflook in 15-20 min. goudbruin en zacht. Verwijder de takjes tijm, en plop de knoflook uit de velletjes. Pureer de tomaatjes met de knoflook met een staafmixer en voeg water toe tot de gewenste dikte ontstaat. Verwarm de soep en breng op smaak met een scheutje sherryazijn, peper en zout. Serveer de soep in glaasjes met een scheutje frisgroene olijfolie of hazelnootolie erin. Dit soepje is ook heel erg lekker om koud te serveren!

Wijnadvies: Inca 2005 Barbera Merlot, een wat minder verfijnde Argentijnse wijn van de barberadruif. Schenk bij soep nooit een fijne wijn.