500 g groene mini asperges
3 sjalotten
1 bosje lenteui
kappertjes in het zout (Italiaanse winkel)
1 bosje peterselie
2 bollen buffelmozzarella
olijfolie
wijnazijn of sherryazijn
stokbrood of zuurdesembrood
350 g Japanse rijst
500 g witte asperges
mirin (rijstazijn, bij toko of supermarkt)
sojasaus
sesamolie
zeeduivel
sesamzaad
bloem
boter
eieren
(poeder)suiker
evt. cantuccini
slagroom
gelatine
gember
gember op siroop (fijngesneden)
aardbeien of frambozen